吃猪尿泡有什么作用？
作为地地道道的北方人，对猪尿泡这玩意儿真不陌生，记得小时候村里常有卖油炸货的，常和小伙伴一块去围观，小贩们架起大锅，烧上柴火，锅里滚烫的油发出吱吱的声音，然后便把洗好的猪尿泡放进去炸，顿时香飘四溢，真是馋到不行啊！ 后来生活条件好了，这种野生的猪尿泡也逐渐退出了人们的餐桌，变成了养殖场的养殖品。不过最近这两年似乎又悄然回到了我们的视线中，网络上时不时出现关于它的食谱，比如知乎就有人在问“猪膀胱（猪尿泡）到底能不能吃”，看来这确实是一个值得探讨的话题。
首先来看猪尿泡中含有哪些营养物质。根据《中国食物成分表里》中记载，100g猪尿泡含有热量384kJ、蛋白质26.2g、脂肪15.4g、碳水化合物4.4g以及钠79mg。
从这些数据来看，猪尿泡的热量相当高，甚至超过了猪肉，而蛋白质的含量更是远超猪肉，接近于牛肉，由此可见猪尿泡的营养价值不可小觑。 除了丰富的营养外，人们乐食猪尿泡的原因还在于其独特的风味。要知道猪尿泡在加工过程中是要经过浸泡、油炸两道工序的。
首先用清水浸泡可以去除血水；其次用油炸制能够锁住了其中的水分，使口感变得更加酥脆。这两道工序都是极为重要的，因为如果其中掺入了生水，细菌就会大量滋生导致腐败变质。同时油炸的过程也是祛腥的重要步骤，能使腥味彻底的去除，留下独特的风味。
所以，通过以上两个方面来看，食用猪尿泡是有一定的科学依据的。
不过也要提醒大家在食用的时候要注意以下三点：一是一定要充分煮熟后再行食用，以减少细菌繁殖；二是一次不要吃太多，以免摄入过多有害菌引起的腹泻；三是避免和芥菜、苋菜等富含亚硝酸盐的食物一起食用。