吃小麦胚芽有什么作用？
1. 预防疾病，促进健康 小麦胚芽中含有丰富的维生素E、卵磷脂以及人体需要的微量元素，这些营养可以增强血液循环，促进机体新陈代谢，调节生理功能，起到保护皮肤健康、预防疾病、延缓衰老的作用。 对女性来说，维生素E能清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，软化血管，改善循环状态，有抗氧化和延缓细胞衰老的功效；对男性而言，则可缓解体力疲劳，提高抵抗力。 而对于婴幼儿来说，充足的维生素D可助力骨骼成长，足够的蛋白质则是组织器官发育的重要条件。在日常饮食中及时给孩子补充富含营养素的小麦胚芽是非常必要的。
2. 增强免疫力 在保持免疫功能的物质中，维生素A、维生素C和维生素E都起着重要作用。而小麦胚芽是这三种维生素的极佳来源，特别是维生素E，其含量在粮食作物中属较高水平。因而每日摄取适量的小麦胚芽有助于增强免疫功能，少生病。 小麦胚芽中的矿物质铜、锌和硒也是维持免疫系统正常工作的关键元素，不足时容易引发免疫功能下降的情况。每天食用一点小麦胚芽，可以帮助我们补足缺失的维生素和矿物质，给免疫系统提供充足的营养，维护身体健康。
3. 抗抑郁 小麦胚芽中含有丰富的不饱和脂肪酸和碳水化合物，这些物质能够刺激大脑产生特定的荷尔蒙，进而起到振奋精神的作用。如果平时情绪不良，可以通过食用小麦胚芽来改善心情，减少抑郁的几率。 有研究发现，维生素B可能参与改善情绪的过程，而缺乏维生素B有可能导致情绪压抑。平时注意补充维生素B族，多吃粗粮和蔬菜，有助于降低抑郁风险。
4. 控制体重，减肥瘦身 很多人因为想要减肥所以会选择节食或者只吃蔬菜水果，但是这样盲目减危害大，科学的方法应该是增加运动，同时调整生活习惯及饮食习惯。而在食物的选择上要把握一个原则——高代谢、低升糖。这样才能够加快身体新陈代谢，减少脂肪堆积，达到降脂作用。