火锅炒丸类怎么炒好吃？
火锅，古称“古董羹”，自唐朝以来，已成为人们餐桌上受欢迎的美食之一。 火锅发展至今，已经有了很多不同的种类和吃法了，比如重庆火锅、四川火锅，还有涮羊肉火锅等等。 而我们这期的主角就是来自云南昭通的丸子火锅！ 这道丸子火锅看起来食材简单，其实制作过程并不简单。 首先需要把新鲜鸡肉打成细腻的肉沫，然后加上葱姜汁和鸡蛋清拌匀，再舀入锅中煮熟成丸子。 最后配上香菜、葱花和小米椒等配菜，一碗鲜香麻辣的丸子火锅就搞定了！ 做这道菜最重要的就是选料，肉一定要选择新鲜的瘦肉来做，这样吃起来口感才会鲜嫩。
其次就是要掌握好各种调料的比例，少了任何一种调味料都会影响最后菜品的味道。 用最简单的调料，做出最鲜美的味道，这就是这道丸子火锅的魅力所在吧~ 你也可以按照自己的口味调整一下咸淡，不过要注意的是，锅底不能太咸，以免吃的时候觉得发苦。 如果你刚好在云南昭通，还来得及赶上新历正月初一中午12点以前杀的年猪，那可真是幸运极了～这时候的猪肉最香！用来做这一锅鲜美无比的丸子火锅再好不过了！ 除了猪肉以外，也可以试试其他肉食，肥瘦相间的五花肉、脆骨的骨髓、带点血水的鸭血等等都是可以的。 蔬菜的话，豆芽、豆皮、蘑菇都不错。 还可以打个蛋花，放点面条，就是一顿丰盛的午餐了。