沙丁鱼怎么炸好吃？
沙丁鱼是海水鱼，所以用海盐腌制是比较好的选择。 具体做法如下： 1、新鲜的沙丁鱼去腮及内脏，冲洗干净备用； 2、加入生抽、老抽、料酒和食盐抓匀，加盖闷20分钟左右； 3、锅中烧油，油温5成热时放入处理好的沙丁鱼，炸至金黄酥脆就可以了。 用这种方法做出来的沙丁鱼特别酥脆，连骨头都可以一起嚼着吞下去。
不过用这个方法做出的沙丁鱼整体味道偏淡一些。如果想要更加美味，可以在炸之前将沙丁鱼放在面粉中滚一下，让沙丁鱼表面裹上一层薄薄的面粉，这样可以更好地入味儿。 在制作过程中，注意不要放糖，因为这样容易导致鱼肉变质。另外，在炸制的过程中要全程保持文火，这样不会把沙子炸糊。
除了油炸之外，我们还可以将沙丁鱼进行烤制或者熏制。 如果嫌自己动手做麻烦的话，可以直接购买现成的腌制品，比如四川的麻辣兔头、重庆的麻辣小龙虾等等，都非常美味。