猪蹄怎么酱好吃吗？
1.买猪脚的时候，师傅会把猪毛给你清理干净，但是回家一定要好好清洗几遍，特别是刮掉猪脚上的黄色油脂，否则会影响口感和颜色。 （我买的是新鲜的猪脚，所以只有表皮有一点点油脂，刮掉就好） 2.准备香料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
3.锅中加水，放入所有的香料和一块生姜，倒入适量啤酒（没过猪脚），煮熟之后，把猪脚捞出冲洗干净，滤干水分。
4.炒锅热油，加入冰糖，小火炒糖色，锅里的气泡变成密集的小泡泡后，迅速倒入已经焯水的猪脚，大火翻炒均匀上色。 （这里要是掌握不好糖色的度就全放冰糖，别放白糖！会难吃到哭的！）
5.加入刚好没过材料的开水，把调料盒、八角等香料一起放进去，小火炖一个半小时左右。期间可以翻动一下猪脚，以免糊底。
6.一个半小时后，打开盖子，香味扑鼻而来啊~ 大火收汁，让汤汁紧紧包裹在猪脚上面哦，这样才有最佳的口感。最后撒上葱花装饰就可以享用啦~
我喜欢吃微甜的，所以这个甜度正合适。如果不喜欢吃太甜的，可以多加一些啤酒或者自来水稀释汤汁。 猪脚软糯Q弹，入口即化，拌着米饭吃超级棒呀～