1. 将干木耳提前泡发，剪去根部，清洗干净； 2. 把菜花用手掰成小朵，然后冲洗几遍，沥干水分备用（不用泡）;3. 胡萝卜切成丁、葱蒜切碎备用；4. 锅中倒入适量的水烧开，放入菜花焯烫两分钟捞出过凉，控水备用；5. 炒锅内放油烧热，爆出蒜末炒香；6. 放入胡萝卜翻炒一会儿，
猪头肉，卤好后切成片，配上蒜泥，辣椒油，醋，酱油，葱花好吃得不得了 猪皮冻：猪皮的油脂部分刮干净，切成块儿，用温水泡着（防止脂肪氧化变色），等猪肉不那么肥的时候（大概要几个小时），加入料酒，老抽，盐，冰糖，葱姜，八角花椒等香料大火煮开，小火慢炖两个多小时，冷却后倒扣出来，切薄片，