如何厨房保洁？
厨房由于使用频繁，且多用来烹调食物，极易沾上各种的油垢，成为病菌生长的温床，严重影响家居的环境。做好厨房的保洁，可以有效地防止疾病的发生，提高生活质量。厨房保洁需要做好以下两个方面的清洁。
冰箱清洁 由于人们意识到冰箱在保鲜食品方面所具有的优越功能，使其成为现代家庭中不可或缺的厨房用具，冰箱的使用频率越来越高，同时，也给人们带来许多健康隐患。由于冰箱特殊的低温环境，一些喜高温的病菌大多无法生存，但是仍然有相当一部分生命力顽强的致病菌能在-18℃的低温下生存，所以，如果生、熟食品交叉污染，食用后，会引起肠道疾病的发生。 冰箱内存放的食物时间过长，也可能使细菌大量繁殖，从而污染其他食物。做好冰箱的保洁，建议做好下面几点。 生熟食品分开存放，以塑料盒或保鲜膜包裹，并尽量做到随进随吃。
每隔一段时间对冰箱进行一次彻底的清洁消毒，取出其中的物品，用具，用浸有消毒液的抹布擦洗，再用干净的抹布擦干或晾干。 食物不宜存放时间过长。 保洁剂的选择最好选择广谱高效的消毒剂，如84消毒液，一般250mg每升的浓度即可。对一些不耐腐蚀的塑料盒等可以采用煮沸消毒的方法进行消毒。
砧板和刀具清洁 砧板和刀具的使用相当频繁，且使用过程中接触到的东西相当多，极易成为病菌的携带者。砧板的材质有塑料和竹木之分，塑料砧板比较便于保洁，且细菌不容易繁殖，建议用来切割熟食。竹木砧板由于容易被切割的食物损害表面，产生了许多细小裂纹，成为病菌繁殖的温床，建议用来切割生食。
刀具由于与砧板经常接触，也容易携带大量病菌。做好砧板和刀具的保洁，建议做好下面几点。 分类使用，在切割时尽可能做到一次切割到位，避免反复切割。
生食和熟食要严格做到用不同的用具切割，这样可以有效地防止熟食的污染。 每次使用完后，都应该清洗，如果污染比较严重，可以用250--500mg每升的84消毒液浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净。 砧板要悬挂晾干，避免处于过于潮湿的储存环境，造成细菌繁殖。