西厨房需要哪些设备？
现在人们生活越来越精致，很多人会选择购买西餐来学习，很多人想自己开一家西餐厅，但开西餐厅不仅需要有好的店址，好的味道也是很重要的，好的味道来源于好的材料，还有好的烹饪方法，还需要好的西厨房，那么一家西餐厅的西厨房一般需要哪些设备呢？
1西厨房需要哪些设备
1）烤箱：在专业名词里，叫烤炉。分为：空气烤炉，蒸汽烤炉及热风烤炉4大类。一般用于烤各式鸡肉面包，鱼类，肉类，奶酪类，海产类，闷烤和蛋类，蔬菜类等。
2）炸炉：分为：传统炸炉，全辐射油温控制炸炉，真空炸炉（又称：气的压缩及释放式油炸设备）。一般用于：鸡尾状，鱼型，薯型，饼型，珍珠丸，珍珠奶茶，巧克力，饮料，食品等。
3）火锅：分为：自助式，定量式，抽取式。一般使用于菜，肉，丸，鱼，海鲜，加工品，调理品，生菜，面食等。
4）暖锅：一般用于：蔬菜类，肉片，鱼片，冻鱼，丸子，蘑菇，海带等。
5）冷冻库：一般用于：鲜鱼，海鲜，肉类，蔬菜水果等的暂存。
2如何选西厨房设备
1）排油烟设备的挑选，排油烟设备是西厨房设备中必不可少的，因为中式烹调炙、炸、煸、熘，油烟温度高、油污浸渍久，产生的油烟含有大量焦油状有机物和悬浮颗粒，不洁的油烟会严重影响厨师的健康。
2）炉具的挑选，挑选烤箱不要选那种温度不均匀的，有的烤箱烤东西的时候，外面已经糊了，里面还没熟，所以要选受热均匀的烤箱。
3）水槽的挑选，水槽的作用是过滤食材中的杂物，当然水槽过滤效果越好，在食材处理时就省心多了，而且在清理水槽时也会方便许多。
4）配菜台的挑选，好的配菜台应具备台面高度可调，抽拉流畅，可旋转折叠，易清洁，耐用，顺滑等功能，最重要的是最好用不锈钢材质。