蒸海蟹需要多长时间？
分享一个自己在家做海蟹的做法，比外面买的好吃！ 原料：螃蟹、姜、葱、香菜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐、醋
1. 将螃蟹放入清水中浸泡20分钟，让它们喝点“洗衣粉”（小苏打）溶液，可以很好的洗净外壳污物； （小苏打清洗液配方，一勺小苏打+四勺清水拌匀即可）
2. 锅中倒入冷水，把处理干净的螃蟹放入锅中，加入少许醋和料酒去腥，大火烧开后再煮5分钟左右，即可关火让螃蟹浸泡在汤汁里慢慢入味儿。
3. 中火烧热炒锅，不放油，直接放入花椒、姜丝煸炒出香味后，倒入适量生抽和白糖，小火加热至沸腾时，关火让其自然冷却。 （如果喜欢酒香，可以在炒料的时候适当加些白酒）
4. 吃的时候，取出一只螃蟹，斩去两个大腿，用刀轻敲壳壁，使黄膏流出，用勺子舀出，蘸着调好的料汁食用。 （不喜欢吃黄的可以不用沾料，直接剥掉壳，蘸着陈醋、剁辣椒吃，也是极好的~） 小技巧： 1. 清洗螃蟹的时候，可以将螃蟹腹部朝上置于案板上，轻轻刮去腹部的绒毛以及脐部污垢。还可以抓住螃蟹两边的脚，用力搓洗，直至干净无附着物。
2. 在煮螃蟹的过程中，不要随便掀开锅盖，否则会丧失很多鲜味哦～