正宗成都火锅是哪家？
谢邀 首先，成都不止有一家正宗的火锅店 在成都吃了一年多的火锅，对这个问题还是有资格回答的。 首先，成都不止有一家正宗的火锅店，而且各有各的味道和特色菜品，但是要说到最正宗的那一定要数在成都生活了多年的老火锅。
我在成都也吃过不少火锅，有的火锅锅底一辣就是辣椒壳子那么厚，这种火锅我是不敢吃的；也有吃火锅蘸水特别特别的咸，这也不符合我的口味（不过我吃过最甜的火锅也是它了。。。） 我觉得一家火锅正不正宗主要看三点：锅底、菜品、酱料。 先来说说锅底吧 一个好的锅底才能尝出火锅的美味，我见过的有些锅底直接就是清水煮蔬菜，这样的火锅怎么吃？ 有的锅看起来清透许多，但那是放了锅底油的，不是清水！ 但是这样仍然不能吃啊，好的锅底应该是越煮越香才对。（不过有的人就喜欢那种越煮越有味的感觉，毕竟重口味在人们生活中占据着重要地位嘛~） 另外，有的火锅锅底味道确实很独特，但是你问他这是什么锅底，他肯定答不出来。像这样的锅底我觉得也可以称之为“神仙锅底”了 再来说说酱料 火锅的酱料是很重要的一个存在，我见过的有人火锅吃的就是油碟，这也太寡淡了吧。（虽然油碟里放了很多东西，但是对于火锅来说那仍然是“一碗清水”啊！） 好的酱料应该是有灵魂的，能激发出食材本身的味道，让你品尝到食物原始而新鲜的口感。
好的酱料是和你喜欢的人在一起一起吃才有灵魂啊～一个人吃着火锅唱着歌，边吃边哭，这滋味儿哦。。。 最后来看看菜 好的火锅菜品也很重要，我不吃兔头，不吃脑花，不吃内脏，我对动物器官的控制力还是很不错的。(#^.^#) 好的菜品应该是新鲜好吃，分量足的。
如果你点了个千层肚，那肯定得是又宽又厚的，如果是那种薄薄薄薄的，那肯定是假的。（不过要是能吃到这样脆薄的千层肚，那真是爽歪歪了啊~~） 最后总结一下 如果一家店具备以上几点，那就是我很喜欢的馆子了，可以二刷三刷四刷。。。直到刷到老板认出来我是谁为止╮(￣▽￣)╭