陈年蜂蜜有什么作用？
“陈年”并不是指年份，而是一个计量单位，形容蜂蜜放了很久，其中淀粉逐渐水解成单糖，可发酵产生酒精和二氧化碳的浓度越来越高，最后变成成熟的啤酒一样。这个过程叫做“陈酿”或者叫“后熟”。 这种经过陈酿的蜂蜜味道更加醇厚，香气更浓郁，营养价值也不见得比新鲜蜜高多少。不过由于口感更好，有些人会比较喜欢陈酿过的蜂蜜。 市面上有些标榜着“陈年老蜜”“五年以上陈蜜”的蜂蜜其实指的是这种经过陈酿的蜂蜜。所以如果买到了这类的蜂蜜，也不用担心吃了对身体有害。
不过呢，在选购的时候也要小心，别买到假的陈年蜂蜜了。如何辨别真假呢？教你3招。 1、看标识 真蜂蜜的标签上会标注产品执行标准和生产许可证号等，而假蜂蜜往往只标明厂名厂址等。还可以查看包装上的二维码，通过扫描来查询相关信息。
2、看结晶 纯天然的蜂蜜有可能会出现结晶的情况，这是正常的物理现象。而假蜂蜜一般不会结晶。当然，也不能根据是否结晶来判断真假哦！因为某些假的蜂蜜因为添加了糖浆，也会导致部分蜂蜜出现结晶的现象。
3、尝味道 真蜂蜜的味道甜而不腻；口感清香绵软；而假蜂蜜的口感味道就会差很多。如果尝起来酸涩辛辣，那肯定是加了蔗糖的假蜂蜜。