进口美国刺参好吗？
从外貌上看，国产刺参为灰至黑褐色，疣足较突出。从营养上看，美国刺参蛋白质含量虽然比国产刺参高，但含量相差不大，在氨基酸含量测定结果中两者氨基酸总量以及18种氨基酸（含7种人体必需氨基酸）的含量和组成十分接近，刺参主要营养成分并无明显差异。
目前，美国干刺参多为染色，容易辨别，鉴别美参的简易方法有三步：第一步看颜色是否过于鲜艳，第二步看肉刺是否有掉渣现象，第三步用水浸泡2～3个小时，如果变为深黑色，即可鉴定为染色参。
在选购中尽量到信誉度高的商场及超市，要求商家提供该批货物的检验检疫证明，美国活刺参经过冷链运输，活刺参容易化冻死亡，死参是不能食用的。
由于目前市场刺参鱼龙混杂，价格与质量存在不一致性，购买时切勿追求低价，以免贻误治疗或影响食用。