茶楼厨房多大？
厨房面积大小要根据茶楼就餐的座位数来决定的，按餐饮规范来讲，厨房面积至少要和茶楼包间就餐面积相等，也就是说如果有200个餐位，按一人一平米来算那就是200平方，那么后厨也应该至少要有200平方。
但实际操作中，因为很多茶楼厨房会和相邻的茶楼厨房合在一起经营，或者由于一些其它原因，会小于这个面积，但是不能过小，否则后厨作业就会显得比较拥挤，既干扰了工作人员的工作心情，也不符合相关规定的。如果厨房面积实在小，要多做一些隔断、冰箱等，增大贮存面积，同时减少存放，加快出菜速度，让厨房运转流畅，不会那么拥挤。