厨房刀用什么材料？
在现在的生活中，每个人都不可能在三餐上省略一道菜，那么就需要刀具的在生活中的应用，我们在购买刀具的时候可能都对刀具的品牌以及材料不太了解，今天我们就来简单的了解一下，一般合格的刀具都是采用了什么材料，好的材料是如何判别的，希望对大家有所帮助！
合格的刀具都是采用了什么材料
据了解，2001年5月1日施行的《中华人民共和国消防法》规定：“生产、储存、运输、销售、使用危险性大的消防用品的，必须符合国家有关规定。”
公安部消防监管局政策法规处处长王振宇解读说，刀剪等厨刀属于日用金属制品，若其表面氧化发黑、脱皮露白、变色脱落或弯折，就属于不合格品。由于刀剪属于日常用品，如果刀剪不合格，在钢质量上来说属于缺陷商品。
不锈钢是不锈的，只是不容易生锈，并不是永远不生锈，不锈钢也是合金。不锈钢是铁的合金，其中含有11%的铬，而且一定含量的镍、钛可使其保持不受锈损，且不会产生红锈，是较为高级的铁合金。
一些不法厂家在生产劣质不锈钢材时，为了牟利，往往在钢材中掺入不当添加剂，或以次充好，消费者很容易上当受骗。而且市场上流通的不锈钢刀具实际上多是碳钢刀具。
比较好的刀具材料主要有四个：
1、440c不锈钢、含钯合金：其耐腐蚀性强、韧性好、强度高，能大幅降低刀具损耗，提高加工韧性，但是价格相对较贵。
2、cr12mov：简称d2，国产牌号YW1，是一种很普通的碳素工具钢，被广泛用于制造弹簧、刀锉、钻头、割箭等。用于制作刀具不及440c不锈钢、含钯合金耐磨，耐腐蚀性强，加工灵活性虽好，但韧性差，容易折断。
3、9so9：俗称9s10或9s-10马氏体不锈钢。一般含有8%的cr，具有优良的性能价格比，工艺性好，不易生锈。
以上就是关于刀具用什么样材料比较好，以及比较好的材料如何判别的相关介绍，相信大家对此已经有了一些了解，要想使用合格的刀具，我们就应该选择好的材料，真正的不锈钢。对厨房刀具了解的少一点，但是也希望你在看到这篇文章之后，对它们有了一定的认识！