成都张飞牛肉怎么吃？
不请自来，作为在成都有三家门店的连锁餐饮品牌，我认为我们是有资格来回答这个问题的。 首先来说，张飞牛肉是四川地区非常有特色的小吃之一，它采用的是一种独特的烹调技艺制作而成。所谓的独特在于，其他的肉大多是煮熟后再进行凉拌（如凉粉、凉皮等）或者是现煮现吃（如火锅），而张飞牛肉则是把熟牛肉用蒸笼蒸熟之后，再蘸着调料食用。
至于这道美食的由来，想必很多朋友都知道“张飞卖豆腐”的这个典故，传说当年张飞在涿州做生意的时候，因为为人实在，所以人缘不错；但好景不长，因为债主催债，张飞只好把自家养的大黄牛卖了还债。为了能让家人吃上饭，张飞决定再次下田劳作，但临出门前，他想到自己身为男子汉大丈夫却要让妻儿饿肚子，觉得羞愧难当，于是拿起砧板上的豆腐，一边磨一边自言自语道：“我张三今天做豆腐，明天卖豆腐，后日还要做豆腐，啥时候才能把钱还给人家呢？”这话传到了债主耳朵里，顿时气得火冒三丈：“你这个无赖居然耍我！你家的那个破摊子能挣几个钱，够还多少利息？老子今天就要你的命！”说着便抄起擀面杖冲了上去。
这时只见张飞手起刀落，干净利索地把债主杀了。为了逃避官府缉拿，张飞带着老母和妹妹四处流浪，最后来到了青城山。因为家境贫寒，张飞的妹妹张星彩从小就被卖给山下的徐家长辈做了童养媳。虽然徐家家境也一般，但好歹是个正经人家。张星彩虽然心里想念哥哥，但又不敢表露出来，只能每天站在门口望眼欲穿地等着哥哥的出现。
这天，张星彩像往常一样站在门口等待着远方亲人的到来，突然看到一个身穿破衣、脸被晒得黝黑的年轻后生向着她走来。张星彩定睛一看，这不是自己的亲哥吗？两人相见泪流满面，喜极而泣。后来，张飞在妹妹的帮助下，学会了制作和销售张飞牛肉。
当然，这个故事纯属虚构，但张飞牛肉却是真真正正的四川特产。由于肉质鲜嫩，口感醇香，再加上富有嚼劲，所以受到当地人和外来游客的喜爱。您要是到成都旅游，在街头的路边或者商场里面通常都能买到。如果您喜欢重口味一点的，可以直接买回来蘸着辣椒面儿吃；如果喜欢清淡一点儿，那直接蘸着酱油就行了。