维生素C是什么作用？
我们体内有无数个酶，而这些酶大部分都需要维生素 C 的参与，才能发挥效用。比如胶原蛋白合成需要维生素 C 充当辅因子；而骨胶原是构成结缔组织细胞间质的重要成分，当维生素 C 不足的时候，胶原不能正常合成，骨骼会失去弹性，变得脆而容易折断。（是不是感觉身体被掏空……）
人体在消化食物、吸收营养的过程中，有许多反应都需要维生素 C 参与才能进行，例如蛋白质的合成与代谢、碳水化合物的新陈代谢等等，若缺乏维生素 C 则会引发相应的症状表现。 维生素 C 有很好的抗氧化效果，能够阻止黑色素的合成，因此具有美白的效果。
而且，维生素 C 是唯一一种能够进入细胞的维生素，它能够通过血液到达人体的各个器官，从而起到杀菌、消炎的作用，对于感冒有一定的预防效果。
如果体内维生素 C 含量充足，则能抑制细胞的突变，同时抵抗致癌物质的侵袭，减少癌症的发生概率。 虽然维生素 C 的好处多多，但摄取过多也会带来副作用。过量服用维生素 C 可导致腹泻、皮疹等，严重的还会导致肾结石和骨质疏松。一般建议成年人每日摄入 100mg 维生素 C，青少年及孕产期女性摄入量应适当增加。
需要注意的是，药物维生素 C 和 维生素 C 泡腾片不宜长期服用，尤其不能长期给婴儿喂食，防止出现不良反应。 补充维生素 C 的方法有很多，多吃新鲜的水果和蔬菜是最安全有效的办法。其中，青椒、花菜、苦瓜、韭菜、土豆、菠菜中含有丰富的维生素 C 。