重庆哪里可以挖竹笋？
现在是5月份，随着气温逐步攀升，重庆市石柱县冷水镇八龙村千亩方竹笋开始破土而出，迎来采摘期。
在海拔1280米高的石柱县冷水镇八龙村方竹笋基地里，一个个竹笋从湿润的泥土里冒出头来，村民们三五人一组分散开来，在郁郁葱葱的竹林中采收方竹笋。
八龙村平均海拔1100米，山峦起伏、云雾缭绕、土层深厚、雨热同步，得天独厚的地理气候条件、偏酸性的优质土壤，孕育了鲜嫩甘脆的方竹笋，其品质在市场上以口感脆嫩、无渣滓而闻名。
“八龙村采取‘合作社+支部+农户’的发展模式，目前全村发展了1200亩方竹笋，今年是初产期。预计每亩能产400斤左右的竹笋，进入盛产期每亩能产2500斤左右，按3元一斤来计算，进入盛产期将达到近1000万元以上的产值。”八龙村驻村干部李东艳说道。